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Rezept für Risotto
Den Weißwein angießen , vollständig einkochen lassen. Dann die heiße Brühe nach , nach angießen, bis sie aufgebraucht ist , der Reis noch etwas Biss hat. Zum Schluss Parmesan , Butter unterrühren , mit Salz , Pfeffer würzen.
Das Risotto kann auch mit Gemüse (z. B. Zucchini, Gurke oder Tomate) ergänzt werden. Diese dann klein würfeln , mit den Zwiebeln andünsten. Oder man gibt am Ende Fisch oder Muscheln hinzu.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| Olivenöl | |
| 150g | Reis (Risottoreis) |
| 100ml | Wein, weiß |
| 300ml | Gemüsebrühe |
| 50g | Parmesan |
| 2EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Gemüse, z. B. Zucchini, Gurke, Tomate |
| evtl. | Fisch oder Muscheln |
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