Lambadaschnitte

Blechkuchen mit Schlagobers und Biskotten

Aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Dotter, Salz, Zitronensaft, Zitronenschale einen flaumigen Abtrieb mixen, das Mehl mit Backpulver einrühren, zum Schluss Schnee unterheben. Auf das Backblech ein Backpapier legen, Masse aufstreichen , bei 160°C (Heißluft) ca. 20 bis 25 Minuten backen, auskühlen lassen.

Orangensaft mit Zucker aufkochen lassen , Vanillepudding einkochen. Unter rühren auskühlen, damit keine Haut entsteht. Dann den ausgekühlten Orangenpudding auf den ausgekühlten Boden streichen. Schlagobers mit Sahnesteif fest schlagen auf Puddingschicht streichen, die Biskotten auf einer Seite kurz in Orangensaft-Rum-Mischung tunken auf das Schlagobers schön nebeneinander schichten.

Zum Schluss Kuvertüre schmelzen , mit Löffel leicht diagonal über die ganzen Biskotten Fäden laufen lassen. Kühl stellen, wegen dem Schlagobers.

Zutaten

300g	Butter
300g	Zucker
300g	Mehl
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Backpulver
1Prise	Salz
1	Zitrone(n), Saft und geriebene Schale
5	Ei(er), getrennt
2Pck.	Kekse (Biskotten)
500ml	Orangensaft
2Pck.	Puddingpulver (Vanille)
6EL	Zucker
3Becher	Schlagsahne
100g	Kuvertüre
1Schuss	Rum
250ml	Orangensaft, zum Biskottentunken
3Pck.	Sahne, steif geschlagen

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