Mangold - Gratin 1

Rezept für Mangold - Gratin 1

Mangold putzen, waschen, das Grün von den Stielen streifen , hacken. Stiele in Streifen schneiden. Stiele in kochendem Salzwasser mit dem Essig 10 Min. garen, dann die Blätter zugeben , weitere 3 Min. kochen.
Kartoffeln waschen. In kochendem Salzwasser mit Kümmel 20 Min. kochen, abgießen, pellen , in Scheiben schneiden.
In eine flache Gratinform zuerst die Kartoffelscheiben, dann den abgetropften Mangold geben. Schmand, Eier, Salz, Pfeffer , die Hälfte des Käses mischen , über den Auflauf gießen. Restlichen Käse mit den Semmelbröseln mischen , darüber verteilen.
Mit Butterflöckchen belegen , im vorgeheizten Backofen bei 225° (Umluft 200°) 25 Min. überbacken.

Zutaten

500g	Mangold
	Salz
1TL	Essig
500g	Kartoffeln
	Kümmel
1Becher	Schmand
2	Ei(er)
	Pfeffer
200g	Käse (Emmentaler), gerieben
4EL	Semmelbrösel
30g	Butter

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