Kleine Calzoni mit Spinat

Rezept für Kleine Calzoni mit Spinat

Die Hefe mit 150 ml lauwarmem Wasser, 1 TL Salz , Zucker verrühren. Mehl unter Rühren hinzufügen. 1 EL Öl zugeben , den Teig mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten, bis er geschmeidig ist , sich vom Rand löst. Abgedeckt bei Wärme 20-30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad, 180 Grad Umluft oder Gas Stufe 3 vorheizen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln , Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben, kurz mit geschlossenem Deckel, danach 2-3 Minuten offen dünsten.

Den Teig nochmals durchkneten , in 8 Portionen teilen. Zu etwa 5 mm dünnen Teigplatten formen , auf das geölte Backblech legen. Spinat , Käse vermengen, mit den Gewürzen abschmecken , portionsweise auf die Teigplatten geben. Pinienkerne darüberstreuen.

Teigtaschen zusammenklappen, am Rand festdrücken, mit dem restlichen Öl bestreichen , mit Käse bestreuen. Auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 20 Minuten backen.

Zutaten

10g	Hefe
300g	Mehl
1TL	Salz
3EL	Olivenöl
500g	Spinat
250g	Zwiebel(n), in feinen Streifen
1Zehe/n	Knoblauch, fein gewürfelt
150g	Käse, gerieben
50g	Pinienkerne, geröstet
	Salz und Pfeffer, gemahlen
1Prise	Muskat, frisch gerieben
etwas	Öl für das Blech
etwas	Käse, gerieben
1Prise	Zucker
	Wasser

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