Vitaminreiche, farbenfrohe Suppe (pink)

Rezept für Vitaminreiche, farbenfrohe Suppe (pink)

Das Gemüse (Rote Bete, Sellerie, Kartoffeln, Karotten) in einen großen Topf geben , mit soviel Gemüsebrühe aufgießen, bis es 2-3 cm bedeckt ist.
Die Suppe aufkochen , nach etwa 10 Minuten die Äpfel hinzugeben.

Die Suppe so lange auf niedriger Stufe bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (das hat bei mir ca. 45 Minuten gedauert , hängt von der Größe der Stifte ab).

Die Suppe etwas abkühlen , die Sahne hinzufügen (ist die Suppe zu heiß, gerinnt die Sahne). Mit Salz , Pfeffer, wenn nötig, abschmecken. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Am besten schmeckt die Suppe am zweiten Tag.
Dazu passen Würstchen, geröstetes Brot.

Zutaten

200g	Rote Bete, geschält und gestiftet
200g	Knollensellerie, geschält und gestiftet
200g	Kartoffeln, geschält und gestiftet
200g	Karotte(n), geschält und in Scheiben geschnitten
200g	Äpfel, geschält, entkernt und klein geschnitten
	Gemüsebrühe
200ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Kräuter, (z. B. Petersilie) am besten frisch

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