Kartoffelpuffer / Reibekuchen / Reibedatschi

Grundrezept mit Abwandlungen auf luxemburgisch

Gr,rezept:
Die geriebenen Kartoffeln in einem Tuch ausdrücken, mit den Zwiebeln, Gewürzen, Kräutern, verquirlten Eiern, sowie der Kartoffelstärke vermengen. In einer guten Bratpfanne Erdnuss, Raps- oder Olivenöl erhitzen, die Puffermasse esslöffelweise hineingeben , goldbraun ausbacken.
Dazu passt traditionel Äppelkompott, oder (für die Hamburgergeneration) Ketchup.
Variationen:
150 g tiefgekühlte Erbsen hinzufügen
einen Teil der Kartoffeln durch geraspelte Karotten ersetzen
einen Teil der Kartoffeln durch geraspelte Zucchini ersetzen
einen Teil der Kartoffeln durch geraspelte Süßkartoffeln/Bataten/ auf Maori: Kumara ersetzen
einen Teil der Kartoffeln durch geraspelte weiße Rüben ersetzen
andere, italienische Kräuter hinzugeben , mit einer Tomatensalsa servieren
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Zutaten

1kg	Kartoffeln (z. B. Bintje, also am Besten keine festkochende Sorte), geraffelt
1große	Zwiebel(n), fein gehackt
3	Ei(er)
2EL	Kartoffelmehl
	Salz
	Pfeffer
	Muskat - Blüte
	Maggi
	Petersilie, klein gehackte
	Schnittlauch, klein gehackter
	Öl

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