HomeGebratener Reis mit Huhn und Ei
Rezept für Gebratener Reis mit Huhn und Ei
Die Hähnchenbrustfilets in sehr feine Streifen schneiden , in einem verschließbaren Gefäß oder einem Gefrierbeutel idealerweise 24 St,en lang in folgender Marinade ziehen lassen: in eine Tasse Sesamöl , Sojasauce geben , mit Chilies, Currypulver, Paprikapulver , Knoblauch vermengen (Chilies , Knoblauchzehen werden hinterher wieder entfernt).
Auch den Reis kann man schon am Vortag zubereiten. Hierzu die Brühe mit Curry mischen, den Reis in einem Topf kurz in Öl anbraten , dann immer wieder mit der Brühe angießen, bis er die gewünschte - ruhig etwas bissfeste - Konsistenz erreicht hat. Ich koche dieses Gericht bewusst mit Langkornreis, da ich diesen hier besser passend finde, auch wenn es nicht der typische Reis für asiatische Gerichte ist. Weicherer Reis matscht schnell beim Vermengen , Anbraten der Zutaten.
Schließlich stellen wir mit den vorbereiteten Zutaten den gebratenen Reis her, idealerweise im Wok.
Zunächst die beiden Eier verrühren, leicht salzen , damit ein Omelett oder Rührei herstellen. Aus dem Wok nehmen, kleinschneiden , beiseite stellen. Nun das vorbereitete Fleisch im Wok braten, das Wokgemüse hinzufügen , noch einige Zeit weiterbraten. Zum Schluss den Reis hinzufügen , mitbraten, die Eier hinzufügen , alles mit Sojasauce abschmecken.
Vorsicht: Obwohl die Chilies vor dem Braten entfernt werden, kann das Ganze durch das lange Marinieren recht scharf werden.
Zutaten
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