HomePasha - Reis aus Somalia
warm als Hauptspeise - kalt ein köstlicher Büffettbestandteil
450 ml Wasser in einen Topf füllen, Kurkuma darin auflösen , den Reis dazugeben. Zugedeckt so lange köcheln lassen, bis der Reis alles Wasser aufgenommen hat.
Inzwischen den Granatapfel halbieren , die Kerne sorgfältig aus der Schale lösen, die Limette auspressen. Den Reis leicht salzen , pfeffern.
1 EL Rosenwasser, Zucker , Limettensaft verrühren , zusammen mit den Granatkernen, gehackten Pistazien, abgetropften Rosinen , Pinienkernen unter den Reis mischen.
Das Ganze dann noch verfeinern, indem man die Butter in einer Pfanne erhitzt , die Mandeln darin goldbraun röstet. Die zerkleinerten Datteln , die restlichen Rosinen zugeben , unter Rühren einige Minuten leicht braten lassen. Vom Herd nehmen , 1 EL Rosenwasser untermengen.
Mit der schon fertigen Reismischung anrichten.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
