HomeLampertheimer Spargelsalat à la Oma Marie
klassisch und einfach
Die gekochten Eier pellen , trennen. Das Eiweiß klein hacken , Eigelb durch ein Sieb in eine Salatschüssel streichen. Mit den restlichen Zutaten zu einer Marinade verrühren (bei uns werden die Zwiebeln auch nur sehr grob in Ringe geschnitten).
Die nur leicht abgekühlten Spargelstücke unterheben, kurz ziehen lassen , lauwarm servieren.
Passt perfekt zu Kartoffelsalat ohne Mayonnaise, zu Gegrilltem aller Art, Rollbraten , vieles mehr.
Tipp: Schmeckt aber auch kalt sehr gut.
Zutaten
| 1kg | Spargel, weißer |
| 4 | Ei(er), gekochte |
| 2große | Zwiebel(n), geschält, zerkleinert |
| 200ml | süße Sahne |
| Essig (kein Balsamico) | |
| Öl (kein Olivenöl) | |
| Pfeffer | |
| Salz |
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