HomeRisotto mit grünem Spargel
Rezept für Risotto mit grünem Spargel
Das Öl erhitzen. Die Spargelstücke , die Zwiebelwürfel darin kurz anbraten. Anschließend den Reis dazugeben , ebenfalls kurz mit anbraten. Das Ganze mit ca. 600 ml Wasser ablöschen , mit 1 TL Gemüsebrühe, Salz , weißem Pfeffer abschmecken. Bei sehr kleiner Temperatur das Risotto weitergaren, bis der Reis weich geworden ist. Zum Abschluss mit dem Parmesan bestreuen , servieren.
Tipp: Wer gerne Wein am Essen hat, kann einen Teil des Wassers auch durch ein Glas Weißwein ersetzen.
Zutaten
| 100g | Reis (Rundkornreis) |
| ½ | Zwiebel(n) |
| ¾Bund | Spargel, grüner |
| 1TL | Olivenöl |
| 2TL | Parmesan |
| 1TL | Gemüsebrühe, instant |
| Salz | |
| 600ml | Wasser |
| Pfeffer, weißer |
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