HomePflaumenkuchen mit Schmandpuddingguss
Mal nicht nur einfach Hefeteig und Pflaumen...
Den Teig mit Mehl bestäuben, kurz durchkneten , dann entweder auf Größe des Bleches (30x40cm) ausrollen oder mit den Fingern im Blech verteilen.
Den Boden mit Semmelbrösel oder gemahlenen Nüssen
bestreuen , dicht mit Zwetschgen belegen , nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Die Milch für den Guss mit der Vanillestange aufkochen. Die Stärke in kaltem Wasser auflösen , in die kochende Milch rühren. Ebenso den Zucker , die Butter. Den so entstandenen Pudding etwas abkühlen lassen.
Schmand , die Eigelbe unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen , unterziehen. Den fertigen Guss auf dem belegten Kuchen verteilen , im Backofen bei etwa 180°C (Umluft, vorgeheizt) ca. 30 Min. backen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, bevor er serviert wird.
Zutaten
| 375g | Mehl |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 200ml | Milch, lauwarm |
| 50g | Butter, zerlassen, abgekühlt |
| Pflaumen, genügend | |
| ½Liter | Milch |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 40g | Speisestärke |
| 1EL | Zucker |
| 1TL | Butter |
| 1Becher | Schmand |
| 2 | Ei(er) |
| Semmelbrösel oder Nüsse | |
| Puderzucker |
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