HomePenna all arrabiata
vegetarische Variante
In einem Schmortopf 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel , Knoblauch darin hellgelb anbraten, die Tomatenstreifen unterrühren , kurz andünsten. Die Chilis zerbröseln , mit dem Tomatenpüree dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Reichlich Salzwasser mit 1 EL Öl erhitzen. Die Nudeln darin al dente garen. Die Basilikumblätter von den Zweigen zupfen, fein hacken , unter die Sauce rühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die garen Nudeln abgießen, kalt abschrecken , abtropfen lassen. Mit der Sauce vermischen.
Den Käse extra dazu servieren.
Zutaten
| 3 | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Chilischote(n) |
| Tomate(n), passierte | |
| Salz und Pfeffer | |
| 300g | Penne |
| 3Zweig/e | Basilikum |
| Parmesan oder Pecorino, gemahlen | |
| Öl |
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