Topfen - Gugelhupf

Rezept für Topfen - Gugelhupf

Den Topfen in einem Sieb zwei bis drei St,en abtropfen lassen. Durch das Sieb streichen. Die Rosinen mit heißem Wasser abschwemmen , etwas Rum darüber träufeln. Eine Viertelst,e durchziehen lassen.

Eine Guglhupfform mit Butter ausstreichen , mit Mandelblättchen ausstreuen. Leicht bemehlen. Die Zitronenschale abreiben. Mehl , Backpulver durchsieben. Butter, 1 Prise Salz, Zitronenschale , Zucker cremig aufschlagen. Eier, Crème fraiche, Topfen, Mehl , Rosinen nacheinander untermengen. Den Teig in die Form füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 50 bis 55 Minuten backen.

Eine Viertelst,e in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Gitter stürzen , unter der Form ganz auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

450g	Mehl
1Pck.	Backpulver
250g	Quark (Topfen)
100g	Rosinen
	Rum
200g	Butter
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
	Salz
125g	Zucker
2	Ei(er)
150g	Sauerrahm
n. B.	Mandel(n), gehackte
	Butter für die Form
	Mehl für die Form
	Puderzucker zum Bestreuen

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