Quinoa - Bratlinge

Rezept für Quinoa - Bratlinge

Möhre schälen , fein raspeln. Lauchstange putzen, der Länge nach einschneiden , den groben Dreck mit Wasser ausspülen. Lauch in sehr feine Ringe schneiden , nochmals gut waschen. Quinoa auf ein Haarsieb geben, mit heißem Wasser abspülen , abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, fein würfeln , in heißem Fett andünsten. Currypulver, Kurkuma , Quinoa zugeben , kurz anbraten. Das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen , aufkochen. Deckel auflegen , Quinoa bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen. Möhrenraspel , Lauchringe auf die Quinoamasse geben , alles noch etwa 10 Minuten garen. Masse leicht abkühlen lassen. Ei, Haferflocken, gehackte Sonnenblumenkerne , die gemahlenen Sonnenblumenkerne zur Quinoa-Gemüsemasse geben , alles gut vermengen. Mit Kräutersalz , Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse etwa 20 Bratlinge formen , in einer Pfanne mit heißem Kokosfett nacheinander von beiden Seiten knusprig braun backen.

Zutaten

1	Möhre(n)
1Stange/n	Lauch
200g	Quinoa
1	Zwiebel(n)
2EL	Butter oder Margarine
½TL	Currypulver
500ml	Gemüsebrühe
1	Ei(er) (alternativ 1 EL Sojamehl und 2 EL Wasser)
50g	Sonnenblumenkerne, gehackt
50g	Sonnenblumenkerne, gemahlen
4EL	Haferflocken (Vollkorn)
	Salz und Pfeffer
	Kokosfett zum Ausbacken

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net