HomeSchweinerollbraten im Römertopf
Rezept für Schweinerollbraten im Römertopf
Inzwischen das Fleisch mit Pfeffer, Salz, Knoblauch , Senf einreiben. Die Butter in einer tiefen Bratpfanne erhitzen , das Fleisch darin r,herum gut anbraten.
Den Römertopf aus dem Wasser nehmen.
Die Kartoffeln schälen , würfeln. Den Staudensellerie waschen , in Scheibchen schneiden. Den Apfel vierteln, entkernen , würfeln. Die Zwiebel schälen , hacken. Kartoffelstücke, Staudensellerie, Apfel- , Zwiebelwürfel in den Römertopf geben , den Rollbraten darauf legen.
Den Bratensatz in der Pfanne mit Fleischbrühe ablösen, Wein , Calvados dazugeben , das Ganze aufkochen. Die Flüssigkeit über den Rollbraten gießen , den geschlossenen Römertopf in den kalten Backofen stellen. Dann den Backofen auf 200°C aufheizen , den Braten 2 St,en garen. Den Rollbraten herausnehmen, in Scheiben schneiden , auf dem geschmorten Gemüse anrichten.
Statt Kartoffeln könnt ihr auch anderes Gemüse wie z.B. Karotten, Knollensellerie, Lauch, Kohlrabi, Zucchini , Paprika mitschmoren. Erhöht dann die Gemüsemenge auf 800 g , reicht dazu eine Kartoffelbeilage, wie z.B. Kartoffelpüree oder Kroketten.
Zutaten
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