Ligurische Nudeln

Rezept für Ligurische Nudeln

Bohnen putzen , halbieren. Kartoffeln schälen , in dünne Scheiben schneiden.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Bohnen in kochendem Salzwasser 8 Minuten kochen, Kartoffeln zugeben , weitere 3 Minuten kochen, dann abgießen.
Nudeln abgießen. Dabei 100 ml Kochwasser auffangen , dieses mit 3 EL Basilikumpesto verrühren.
Das Basilikumwasser mit den Kartoffeln, Bohnen , Nudeln mischen , evtl. nochmals kurz erhitzen. Erneut mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten , servieren. Dabei 2 EL Pesto extra servieren.

Zutaten

150g	Bohnen, grüne
200g	Kartoffeln
100g	Nudeln (z.B. Farfalle)
5EL	Pesto (Basilikumpesto)
	Parmesan, frisch gerieben
	Salz
	Pfeffer

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