Tabbouleh

Salat aus dem Libanon

Den Bulgur 10 Minuten im Wasser einweichen. In einem Sieb abtropfen lassen , mit einem Löffelrücken das restliche Wasser herausdrücken. In einer Schüssel Bulgur, Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Zitronensaft, Öl , Pfeffer vermischen. Evtl. etwas Salz dazugeben.

Als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren.

Tipp: Tabbouleh schmeckt mit Fleisch oder Falafel , Hummus in Pitta-Brot großartig. Abgedeckt mit Klarsichtfolie im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

250g	Bulgur, mittelfein geschrotet
500ml	Wasser
1Bund	Petersilie, gehackt
1Bund	Minze, frisch, gehackt
4	Frühlingszwiebel(n), fein gehackt
2m.-große	Tomate(n), fein gehackt
2EL	Zitronensaft
1EL	Olivenöl
1TL	Pfeffer, gemahlen
evtl.	Salz

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