Festliche Rehkeule

Rezept für Festliche Rehkeule

Keule salzen , pfeffern, anbraten , herausnehmen. Geputztes , klein geschnittenes Gemüse , Zwiebeln im selben Fett glasig schwitzen. Fleisch , alles restliche zugeben , mit Obstessig ablöschen, einkochen. Mit Rotwein bedecken. 2 1/2 St,en im Backofen bei 180° weich schmoren. Öfter begießen.
Soße durch ein Sieb streichen. Mit Klößen , Rotkohl servieren.

Zutaten

1	Reh - Keule
5	Schalotte(n)
2	Karotte(n)
1kleiner	Knollensellerie
1	Apfel
1Zweig/e	Thymian
1Zweig/e	Rosmarin
10	Wacholderbeeren
5	Nelke(n)
250g	Gemüse (Karotten, Lauch)
4	Zwiebel(n)
100ml	Essig (Obstessig)
2Liter	Wein, rot
	Pfeffer
	Salz
200g	Brot - Reste, dunkle
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net