Hoppelpoppel

DDR - Rezept

Die gepellten Kartoffeln würfeln , in heißem Öl goldgelb braten. Mit Salz, Pfeffer , gemahlenem Kümmel abschmecken. In einer zweiten Pfanne das in Streifen geschnittene Fleisch , die Zwiebelscheiben in Margarine anbraten. Mit Salz, Pfeffer , evtl. noch etwas Kümmel abschmecken.

Das Fleisch zu den Kartoffeln geben, alles gut unterheben. Die Eier verquirlen, leicht salzen , mit Muskat abschmecken. Die Petersilie dazugeben. Alles über das Fleisch-Kartoffel-Gemisch geben , leicht rühren, bis die Eier stocken.

Mit sauren Gurken , Salat servieren.

Zutaten

400g	Schnitzelfleisch
700g	Pellkartoffeln
2m.-große	Zwiebel(n)
9	Ei(er)
	Öl
	Margarine
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Kümmel, gemahlen
	Petersilie, gehackt

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