HomeChili con carne Blauzahn
Chili con carne nach dem Spezialrezept meines Freundes
Olivenöl in einem großen, wenn möglich beschichteten Topf erwärmen. Zwiebel , Knoblauch im heißen Olivenöl weich dünsten, Chilipulver, Kreuzkümmel, Chilischote, Prise Salz , frischgemahlenen Pfeffer zugeben. Hackfleisch zufügen , anbräunen, anschließend den Deckel auflegen.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten klein hacken , mit dem Olivenöl, in dem sie eingelegt waren, zu einer Paste verarbeiten.
Sobald das Hackfleisch hellbraun ist, die Paste aus den getrockneten Tomaten zugeben, ebenso die Dosentomaten mit der Flüssigkeit, in der sie eingelegt waren (alternativ Dosentomaten , ein Glas Leitungswasser abgetropft zugeben).
Aufkochen lassen, anschließend Temperatur reduzieren , für mindestens 60 Min. köcheln lassen.
Danach Bohnen , Mais abtropfen lassen , zugeben, erneut mindestens 60 Min. köcheln lassen (falls notwendig, anschließend nachsalzen bzw. erneut Wasser zugeben).
Das fertiggekochte Chili kann entweder sofort verzehrt werden oder auch in einem luftdichten Geschirr im Kühlschrank für mehrere Tage aufbewahrt werden. Vor Verzehr dann einfach in einem kleinen Topf erwärmen.
Serviert wird das Chili dann vorzugsweise mit frischem Baguette , Salat aus frischgeraspelten Karotten mit Sesamkörnern, Olivenöl , Balsamico.
Zutaten
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