Chutney mit roten Zwiebel, Fenchel und Kastanien

Rezept für Chutney mit roten Zwiebel, Fenchel und Kastanien

Die Zwiebel , den Fenchel schälen , in feine Streifen schneiden. Das Öl in einem Topf erwärmen. Fenchel , Zwiebeln so lange darin köcheln lassen, bis die Zwiebeln schön weich sind. Kastanien, Zucker, Marsala (oder Sherry) , Pfeffer dazu geben , langsam so lange köcheln lassen bis das Chutney dicklich wird.

Heiß in sterilisierte Einmachgläser geben , gut schließen. Das Chutney ist an einem dunklen , kühlen Ort bis zu 6 Monate haltbar.

Zutaten

4große	Zwiebel(n), rot
1	Fenchel
250g	Kastanien (Esskastanien), gekocht
100g	Zucker, braun
12 ½cl	Marsala oder Sherry
12 ½cl	Essig (Apfelessig)
	Pfeffer
6cl	Olivenöl

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