HomePaprika - Kichererbsen - Suppe
einfach und so lecker
Die Kichererbsen mit dem Einweichwasser am nächsten Tag aufsetzen , ca. 60 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, in Stücke schneiden, dabei Stiele , Kerngehäuse entfernen , zusammen mit den grob zerkleinerten Zwiebeln , dem gehackten Knoblauch in einem großen Topf mit der Butter (oder dem Öl) dünsten , leicht bräunen. Mit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen, die inzwischen abgegossenen Kichererbsen (Wasser zurückbehalten!) bis auf 3 EL dazugeben, alles zusammen im geschlossenen Topf noch ca. 20 Minuten köcheln lassen , anschließend pürieren.
Eventuell die Masse durch ein sehr grobes Sieb streichen (sofern vorhanden), ansonsten die pürierte Suppe nun mit der restlichen Gemüsebrühe auffüllen , die zurückbehaltenen Kichererbsen dazugeben. Nun noch mit Majoran, Salz , Pfeffer abschmecken , alles zusammen noch einmal kurz aufkochen.
Je nach Geschmack die Suppe mit etwas Kichererbsenwasser verdünnen.
Zum Schluss mit einem Löffel saurer Sahne oder Schmand auf dem Teller anrichten.
Anmerkung:
Uns war die Suppe schon ohne das Kichererbsenwasser zu dünn, so dass wir die herausgesiebte Masse wieder zu der Suppe gegeben haben , einen Becher Schmand (200 g) unter die gesamte Suppe gerührt haben. Dafür haben wir uns dann den Klecks beim Anrichten gespart.
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