HomeMiesmuscheln nach neapolitanischer Art
Rezept für Miesmuscheln nach neapolitanischer Art
Den Wein, die Hälfte der Zwiebeln, Petersilienstängel, Thymian , Rosmarin in einem großen Topf geben , zum Kochen bringen.
Die Muscheln hinzugeben , etwa 10-15 Minuten kochen, bis sich die Schalen geöffnet haben. Mit einer Schaumkelle in eine vorgewärmte Schüssel umfüllen. Nicht geöffnete Muscheln entsorgen.
Restliche Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anschwitzen. Tomaten würfeln , mit ihren Saft zu den Zwiebeln geben. Den Knoblauch hineinpressen. Das Tomatenmus mit dem Muschelsud mischen, zum Kochen bringen , mit Salz, Pfeffer , Zucker pikant abschmecken.
Muscheln auf vier vorgewärmten Tellern verteilen, die Sauce darüber gießen , mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Dazu ein ofenwarmes Baguette.
Zutaten
| 4kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 200g | Zwiebel(n) |
| 2Zweig/e | Rosmarin |
| 6Zweig/e | Thymian |
| 1Bund | Petersilie |
| ½Liter | Wein, weiß, trocken |
| 1EL | Olivenöl |
| 1Dose | Tomate(n), geschälte (800 g) |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1Prise | Zucker |
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