HomeHähnchenbrust mit Cranberries
Rezept für Hähnchenbrust mit Cranberries
Backofen auf 200°C vorheizen.
Hühnerbrühe, Orangensaft , die Hälfte der eingekochten Cranberries mit den gewürfelten Zwiebeln 30-40 Min. einkochen.
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, salzen , pfeffern. Die Äpfel schälen , in kleine Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln fein würfeln, Schalotten grob würfeln.
Senf, Ahornsirup, Ingwer, Piment vermischen.
Die Hühnerbrüsten in einer ofenfesten Pfanne oder Bräter von beiden Seiten anbraten , mit dem Senf-Sirup-Gemisch beidseitig bestreichen. Die Äpfel , die Schalotten um das Huhn verteilen , mit der reduzierten Hühnerbrühe begießen. für 30-40 Minuten in den Backofen stellen. Zum Schluss den Grill kurz zuschalten, dann wird die Haut krosser. Achtung, sie verbrennt auch schnell.
Dazu schmeckt Toast oder Baguette.
Zutaten
| 1Tüte/n | Cranberries, frische, ca 340g |
| 6 | Hühnerbrüste |
| 1großer | Apfel, saurer |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 12 | Schalotte(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2EL | Senf, körniger |
| 2EL | Senf (Dijon) |
| 2EL | Ahornsirup |
| 1TL | Ingwerpulver |
| 1Prise | Piment |
| 250ml | Orangensaft |
| 500ml | Hühnerbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
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