Traditionelle französische Orangencreme

Crème dorange

Orangensaft , -schale, Eigelb, Speisestärke , Zucker mit dem Schneebesen verrühren. In einem kleinen Topf die Flüssigkeit unter Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen , im Wasserbad abkühlen lassen.
Sahne sehr steif schlagen, mit der Orangencreme vermischen. Schokolade grob reiben. Orangencreme portionsweise in Gläsern anrichten, mit Schokoladenspänen garnieren.

Tipp: Mit Grand Marnier verfeinern.

Zutaten

300ml	Orangensaft, frisch gepresst
½	Orange(n) oder Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale
2	Eigelb
30g	Speisestärke
100g	Zucker
125ml	Sahne
30g	Schokolade (Zartbitter)

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