Hühnchen chinesische Art mit Gemüse und Erdnüssen

Rezept für Hühnchen chinesische Art mit Gemüse und Erdnüssen

In eine mittelgroßen Schüssel die Sojasauce, die Worcestersauce, das Sambal Oelek, das Eigelb, den Zucker, Salz , Pfeffer , den Knoblauch geben, umrühren. Das Hühnchenfleisch darin ca. 15 Minuten, besser 30 Minuten, marinieren. Alles Gemüse waschen, schneiden , in kleinen Schalen bereitstellen.
Eine kleine Menge Erdnussöl im Wok erhitzen. Bei starker Hitze die Erdnüsse ca. 1 Minute anrösten, dann wieder herausnehmen. Nochmals wenig Öl im Wok erhitzen. Karotten , Lauch hinein geben , bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten unter mehrfachem Umrühren anbraten. Alles an den Rand des Woks schieben. Nach , nach Paprika , die Maiskölbchen hinzugeben. Alles kurz gar werden lassen, wieder an den Rand schieben.
Danach das marinierte Fleisch hinzugeben , anbraten, bis es gut durch ist (Hähnchen darf nie innen noch rosa sein). Alles gut durchmischen, dann die Hühnerbrühe hinzugeben , einmal aufkochen lassen. Abschmecken , bei Bedarf noch Sambal Oelek hinzugeben.
Am Schluss das Gericht mit den Erdnüssen bestreuen , servieren.

Zutaten

600g	Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
4EL	Sojasauce
2EL	Worcestersauce
2EL	Sambal Oelek
2EL	Sherry oder Reiswein
1	Lauch, feine Ringe
3m.-große	Karotte(n), feine Scheiben
2Zehe/n	Knoblauch, kleine Stückchen
1	Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschnitten
1Glas	Maiskölbchen
1	Eigelb
400ml	Hühnerbrühe (Instant)
150g	Erdnüsse oder Cashewnüsse, möglichst ungesalzen
2TL	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Öl (Erdnussöl)

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