Apfelschnee

Rezept für Apfelschnee

Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden , grob würfeln. Die Äpfel mit 1/8 Liter Wasser, Zucker, Zimtstange , Zitronensaft in einen Topf geben , weich dünsten. Abkühlen lassen.
Zimtstange entfernen , die Äpfel mit einem Pürierstab pürieren.
Cremfine mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Das Apfelmus vorsichtig unterheben, auf 4 Schälchen verteilen mit Mandeln, Zimt , Zitronenmelisse dekorieren.

Zutaten

500g	Äpfel oder 360 gr. Apfelmus
50g	Zucker
1Stange/n	Zimt
1EL	Zitronensaft
250ml	Sahne (Cremefine zum Schlagen)
4TL	Mandel(n), gehobelte
	Zimt
etwas	Zitronenmelisse

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