Himbeer - Mascarpone - Zupfkuchen

....die süße Verführung.....

Butter, Zucker, Vanillinzucker , Ei schaumig rühren. Schokoladenpulver, Nutella , Zitronensaft nacheinander zugeben , jeweils kräftig verrühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl darüber sieben , einen festen Knetteig bereiten. 2/3 des Teiges in eine gut gefettete Springform drücken , einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden bei 180°C ca. 10 min vorbacken.

Dann die Konfitüre erhitzen , auf den Boden streichen.
Für den Belag Butter mit Zucker , Vanillinzucker schaumig schlagen, dann die Eigelbe einzeln unterrühren. Die Mascarpone , das Puddingpulver sorgfältig unterrühren. Dann die Himbeeren , das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Die Masse auf den Boden geben , den restlichen Teig darüber zupfen.
Bei 180°C etwa 60-70 min fertig backen.

Dieser Kuchen ist im Rahmen des Zupfkuchen-Experiments im Zupfkuchenteam entstanden.

Zutaten

125g	Butter
150g	Zucker
1	Ei(er)
1EL	Nutella
2EL	Kakaopulver
350g	Mehl
½Pck.	Backpulver
3EL	Konfitüre (Himbeerkonfitüre)
100g	Butter
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
5	Ei(er), getrennt
500g	Mascarpone
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
1Pck.	Himbeeren, TK à 300 g

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