Rezept für Filet Stroganow
Rinderfilet abspülen, trocken tupfen , in feine Streifen schneiden, l EL Fett in einer Pfanne zerlassen, die Fleischstreifen darin von allen Seiten hellbraun anbraten. Würzen, aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Zwiebeln abziehen , würfeln. Champignons putzen, mit dem Pinsel säubern , in Scheiben schneiden. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel , Champignons darin andünsten. Fleischbrühe angießen , die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Sahne mit Senf verrühren , in die Soße gießen. Nochmals aufkochen Tassen. Dann mit Creme fraiche, Zitronensaft, Salz , Pfeffer würzen. Die Gewürzgurke in feine Streifen schneiden , mit dem Fleisch in die Soße geben.
Dazu: Spätzle oder Petersilienkartoffeln
Home
