HomeBratwurstbällchen auf Sauerkraut
Rezept für Bratwurstbällchen auf Sauerkraut
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln , Sauerkraut dazugeben , 4-5 Min. anschmoren. Brühe , Kartoffeln dazugeben, in 15 Min. weich schmoren. Die Sauerkraut-Mischung ohne Brühe (nach Belieben in einem Sieb abtropfen lassen) in eine ofenfeste Form geben.
Aus dem Mett Klößchen formen, auf dem Sauerkraut verteilen. Im Ofen bei 180°C 30 Min. backen.
Die Eier mit dem Schmand verquirlen, mit Paprika, Salz , Pfeffer würzen , über das Sauerkraut gießen. In der offenen Form nochmals 15 Min. stocken lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu passt ein kühles Bier.
Zutaten
| 400g | Zwiebel(n) |
| 800g | Kartoffeln |
| 3EL | Butterschmalz |
| 600g | Sauerkraut |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 600g | Bratwurst - Brät, ersatzweise Schweinemett |
| 4 | Ei(er) |
| 200g | Schmand |
| Paprikapulver | |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1Bund | Petersilie |
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