Vareniki

Rezept für Vareniki

Quark, Ei, Zucker, Mehl , Butter zu einem formbaren Teig verkneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen , den Teig zu einer Rolle von etwa 2-cm-Durchmesser formen. Mit einem scharfen Messer etwa 2-cm-große Stücke abschneiden.
Das Wasser zum Kochen bringen. Die Vareniki ins kochende Wasser geben, gegebenenfalls portionsweise, sollte die Topfoberfläche zu klein sein. Bei schwacher Hitze 5-6 Minuten ziehen lassen.
Vareniki herausnehmen, abtropfen lassen , in eine feuerfeste Form geben. Crème fraîche darauf verteilen , im Backofen bei 180 Grad 5 Minuten backen.
Warm mit Zucker , Zimt servieren.

Zutaten

250g	Quark (Magerquark)
1	Ei(er)
1EL	Zucker
3EL	Mehl
1EL	Butter, weich
	Mehl für die Arbeitsfläche
2Liter	Wasser, leicht gesalzen
100g	Crème fraîche
	Zucker und Zimt

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