Lettischer Salat Rossol

Rezept für Lettischer Salat Rossol

3 Tage vorher:
süße , saure Sahne in einem Gefäß zusammenschütten , bei Zimmertemperatur 3 Tage zugedeckt stehen lassen.
1 Tag vorher:
Pellkartoffeln kochen , gut abkühlen lassen.

Vollendung:
Pellkartoffeln schälen , in kleine Würfel schneiden, ebenso die versch. Schinkensorten , Eier.
Boskop, Matjes, Gurken, Rote Bete , Zwiebel in sehr feine Würfel (je feiner umso aromatischer) schneiden.
Die ganzen Zutaten in einer Schüssel vermischen , das Sahnegemisch unterrühren. Durch die Rote Bete bekommt der Salat die spezielle rosa Farbe. Sollte es zuwenig Soße sein, kann man ruhig noch einen Becher saure Sahne zugeben.

Am Besten schmeckt der Rossol mit frischgebackenen, lettischen Piroggen die auch in meinem Profil stehen.

Zutaten

10	Pellkartoffeln
1Glas	Rote Bete
½	Apfel (Boskop)
	Gurke(n), (Essiggurke, Menge wie Boskop)
	Salatgurke(n), (Menge wie Boskop)
4	Ei(er), hart gekochte
½	Zwiebel(n)
2Scheibe/n	Schinken, geräucherten (1/2 cm dick)
1Scheibe/n	Schinken, gekocht (1/2 cm dick)
2Scheibe/n	Schinken, Schwarzwälder (1/2 cm dick)
1	Fischfilet (Matjesfilet)
1TL	Senf
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
250ml	saure Sahne
500ml	süße Sahne

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