Butterkuchen

Rezept für Butterkuchen

Für den Hefeteig das Öl mit Salz , Mehl in eine Schüssel geben. Die lauwarme Milch mit Hefe, Zucker, Vanillezucker , Ei verschlagen , dazugießen. Diese Zutaten mit den Knethaken des Elektroquirls oder der Küchenmaschine in 4-5 Minuten zum geschmeidigen Hefeteig vermengen , kurz mit bemehlten Händen durchkneten. Befeuchtet , zugedeckt an warmer Stelle 30-50 Minuten gehen lassen.
Die Fettpfanne befeuchten , mit Backpapier belegen oder einfetten. Den Teig auf der Pfanne ausrollen , mehrmals einstechen, dann erneut 20-40 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Für den Belag den Teig zunächst mit der Sahne bepinseln. Dann Zucker mit Zimt mischen , auf den Teig streuen. Die Mandelblättchen oder -stifte darauf verteilen.
Den Teig wieder gehen lassen. Zum Schluss mit der Kuppe des Zeigefingers Vertiefungen eindrücken , Flöckchen aus der eisgekühlten Butter hineinsetzen. Den Kuchen sogleich ca. 20 Minuten im Ofen backen. Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen , in Stücke schneiden.

Zutaten

2EL	Öl
½TL	Salz
375g	Mehl (Weizenmehl Typ 405 oder 550)
180ml	Milch (Magermilch)
1Würfel	Hefe oder 2 Pck. Trockenhefe
3EL	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Ei(er)
	Mehl für die Arbeitsfläche
evtl.	Butter oder Margarine
6EL	Schlagsahne
125g	Zucker
1TL	Zimt
75g	Mandel(n), Blättchen oder Stifte
100g	Butter, eisgekühlt

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