Weißkohl - Hackfleisch Auflauf

Rezept für Weißkohl - Hackfleisch Auflauf

Hohe Auflaufform einfetten.
Den geputzten Kohlkopf vierteln, Strunk entfernen , in feine Streifen schneiden. Die gehackten Zwiebeln im Olivenöl leicht anbräunen, das Fleisch zugeben , schön anbraten. Danach die Krautstreifen, Salz , Paprikapulver nach , nach untermischen , immer kräftig umrühren. Das Ganze mit 1/2 Tasse Wasser ablöschen, Deckel drauf , bei mittlerer Hitze 30 Minuten dünsten lassen. Dabei das Umrühren nicht vergessen.
Tomatenmark mit der Fleisch-/Gemüsebrühe verrühren , zu der Kraut-Fleischmischung geben. Weiter garen, bis die Flüssigkeit fast völlig verdunstet ist, d.h. 15-20 Minuten. Immer wieder Deckel drauf, sonst geht es zu schnell.
Die Masse in die Auflaufform umfüllen. Die Eier mit der Milch verquirlen, noch mit wenig Pfeffer , Paprikapulver abschmecken. Den Käse auf den Auflauf geben , mit der Milch - Eier - Soße übergießen , ab in den Backofen. Dort wird der Auflauf dann bei 180° 45 Minuten gebacken.
Dazu schmeckt ein kühles Bier sehr gut.

Zutaten

1Kopf	Weißkohl, von gut 1000 g
2m.-große	Zwiebel(n)
	Olivenöl
500g	Hackfleisch
1TL	Salz
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Tomatenmark
¼Liter	Fleischbrühe, kräftige oder Gemüsebrühe
100g	Käse, geriebener (z.B. Emmentaler o.ä.)
2	Ei(er)
¼Liter	Milch
	Salz und Pfeffer

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