Apfelquarkpfannkuchen

Rezept für Apfelquarkpfannkuchen

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Die anderen Zutaten (ohne die Äpfel) vermengen. Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden , mit dem geschlagenen Eiweiß unterheben. Es wird kein Zucker im Teig verarbeitet, da die Pfannkuchen mit Ahornsirup oder Zimtzucker gegessen werden.
Gleichzeitig drei Pfannkuchen in einer Pfanne backen, können so besser gewendet werden.

Zutaten

3	Ei(er)
250g	Quark
200ml	Sahne, Milch oder Buttermilch
250g	Mehl (Weizenmehl)
1TL	Backpulver
1Schuss	Pflanzenöl
2	Äpfel (Boskop)
	Ahornsirup oder Zimtzucker

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