Formentera - Schwein

original formenterensisches Rezept

Das Mehl mit Pfeffer, Salz , Paprika mischen , das Fleisch damit einreiben. Das Fleisch in einen Bratentopf legen, mit einer Tasse Wasser umgießen , bei 220 Grad C 60 Minuten im Backofen schmoren.
Dann die Bratensauce über das Fleisch gießen , die mit Zucker, Zimt , Nelken gewürzten Äpfel geben.
Alles zusammen 30-40 Minuten bei 200 Grad schmoren lassen.
Das Fleisch wird vor dem Servieren in sehr dünne Scheiben geschnitten.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch (Schweinerücken oder Schweinelachs)
1Tasse/n	Mehl
¼Liter	Sauce (Bratensauce)
4	Äpfel, säuerlich
1EL	Zucker
1TL	Paprikapulver
1TL	Zimt
½TL	Nelke(n), gemahlen
	Salz und Pfeffer

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