Fisch`n Chips

Rezept für Fisch`n Chips

Mehl, Bier , eine Prise Salz zu einem sämigen Teig schlagen. Das Eiweiß steif schlagen , unter den Teig heben. Teig für ca. eine halbe St,e im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Fischfilets durch den Teig ziehen , in ausreichend heißem Öl frittieren (ca. 3-4 Minuten). Den Fisch mit Essig, wie in England, beträufeln (Vorsicht) , mit Pommes servieren.

Zutaten

250ml	Mehl
250ml	Bier (Hell oder Dunkel, Dunkel ist kräftiger)
1	Eiweiß
4	Fischfilet, nicht zu groß (z.B. Viktoriabarsch)
1Prise	Salz
	Öl, zum Frittieren
	Champagneressig
4Port.	Pommes Frites

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