Rezept für Kartoffelsuppe mit Lachs
Zwiebel , Knoblauch abziehen , würfeln. Kartoffeln , Petersilienwurzel schälen in grobe Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln , Petersilienwurzel darin andünsten. Brühe untergießen , etwa 20 Minuten bei halb aufgelegtem Deckel köcheln. Mit dem Pürierstab pürieren. Die Creme fraiche unterrühren. Suppe mit Salz, Pfeffer , Meerrettich würzen.
Inzwischen den Räucherlachs in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Heiße Suppe in Tassen füllen, mit Lachs bestreuen. Evtl. mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
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