Kokos - Limetten Hühnchen mit Frühlingszwiebeln

Rezept für Kokos - Limetten Hühnchen mit Frühlingszwiebeln

Die Frühlingszwiebeln putzen , in breite Ringe schneiden (nur helle Teile verwenden). Kokoscreme mit dem Limettensaft , der Currypaste gut verrühren, eventuell etwas Salz zugeben. (Falls dünne Kokosmilch verwendet wird, diese mit etwas Stärke binden, zu dünnflüssig ist das Ganze nicht so gelungen...) Mit Frühlingszwiebelringen mischen. Hühnchenbrustfilets jeweils in drei Stücke teilen, in eine ofenfeste Form geben , mit der Kokos-Frühlingszwiebel-Mischung übergießen. Bei 200 Grad etwa 20 Minuten in den Backofen stellen. Dazu Basmatireis. (Wers schärfer mag, kann natürlich (mindestens...) einen Esslöffel Currypaste mehr drangeben.)

Zutaten

1Bund	Frühlingszwiebel(n), (etwa 200 g)
300g	Kokoscreme, ungesüßt
1EL	Currypaste, (rot, grün oder gelb)
2EL	Limettensaft, (= 1 kleine Limette)
4	Hühnerbrüste
evtl.	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net