Rezept für Feldsalat mit gebratenem Kürbis
Kürbis in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln vierteln , in streifen schneiden. Kürbis mit Küchenkrepp trocken tupfen , in mehreren Portionen in Olivenöl auf beiden Seiten leicht anbraten. Kürbis aus der Pfanne nehmen, die Zwiebeln glasig dünsten , zum Kürbis geben. Kürbiskernöl, Balsamico-Essig, Meersalz , Pfeffer mischen, über die Kürbis-Zwiebel-Mischung geben , etwa eine St,e durchziehen lassen. Feldsalat sorgfältig waschen , auf einer großen Platte anrichten. Kürbisscheiben abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Kürbis neben dem Feldsalat anrichten. Aufgefangene Marinade über den Feldsalat träufeln. Feta grob zerkrümeln , über den Salat streuen, die gehackten Kürbiskerne über den Kürbis geben.
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