Rezept für Apfel - Schmandkuchen
Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen , in Stücke schneiden. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Fett mit Zucker , 1 Päckchen Vanillinzucker cremig rühren. 4-5 Eier , 50 ml Milch nach , nach unterrühren. Mehl, Backpulver , Zitronenschale unterrühren. Teig auf der gefetteten Fettpfanne des Backofens glatt streichen. Äpfel abtropfen lassen , darauf verteilen. 50-60 Minuten bei 175 Grad backen. Inzwischen übrige 3 Eier, Schmand, Mandellikör , 2 Päckchen Vanillinzucker verrühren. Guss nach 15 Minuten Backzeit auf dem Kuchen verteilen , weiterbacken. Mandelblättchen rösten. Aprikosenkonfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen , den Kuchen dann damit bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
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