Spaghetti mit Blumenkohlsauce

Rezept für Spaghetti mit Blumenkohlsauce

Spaghetti in einem großen Topf Salzwasser kochen, einen Schuss Olivenöl dazu. Nudeln abgießen , in den Topf zurückgeben.
25g Butter, 25g Parmesan , Pfeffer dazugeben. Topf zugedeckt warm stellen.
Für die Sauce die restliche Butter in einer großen Pfanne erhitzen , darin Knoblauch , Petersilie etwa 2 Min. anbraten. Nun den Blumenkohl dazugeben , zugedeckt etwa 8 Min. schmoren lassen. Das Mehl einrühren , nach , nach Gemüsebrühe , Milch unter ständigem Rühren dazugeben. Sauce aufkochen, bis sie andickt. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , den geriebenen Cheddar unterrühren bis der Käse geschmolzen ist. Guten Appetit!

Zutaten

500g	Nudeln (Spaghetti)
25g	Butter
25g	Parmesan
	Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
50g	Butter
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
4EL	Petersilie, frische, gehackt
1	Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
50g	Mehl
200ml	Gemüsebrühe
250ml	Milch
	Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
150g	Cheddarkäse, gerieben, plus Käse zum Bestreuen

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