HomeKaninchenkeulen mit Pilzen
Rezept für Kaninchenkeulen mit Pilzen
Keulen salzen, pfeffern u. im restl. Öl r,um hellbraun anbraten u. herausnehmen.
Gemüse im Bratfett anschmoren, Tomatenmark dazu u. kurz anrösten. Nelke u. Lorbeer zugeben, mit Brühe, Weiß- u. Rotwein ablöschen u. Keulen wieder zugeben. Zugedeckt bei kl. Hitze 1 St,e schmoren, herausnehmen u. warm halten.
Schmorsud passieren u. mit der Sahne aufkochen. Gebratene Pilze in der Sauce erwärmen, mit Salz u. Pfeffer nachwürzen.
Anrichten.
Dazu: Kartoffeln o. Nudeln u. Salat
Zutaten
| 4 | Kaninchen - Keulen |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50g | Sellerie |
| 200g | Pilze, gemischte |
| 3EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Tomatenmark |
| 1 | Nelke(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| ⅛Liter | Wein, weiß |
| ⅛Liter | Wein, rot |
| 100ml | Sahne |
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