Amaretto - Mandelkuchen

Rezept für Amaretto - Mandelkuchen

Eier trennen , Eigelb, Puderzucker, abger. Zitronenschale , Vanillemark sehr schaumig rühren.
Eiweiß steif schlagen , die Hälfte davon auf die Eigelbmasse geben. Mehl Backpulver , Mandeln mischen, zugeben , alles unterheben. Den restlichen Eischnee unterheben , die Masse in einer Springform (24 cm ) bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.
Erkaltet mit dem Amaretto tränken.
Gehackte Mandeln in einer trockenen Pfanne anrösten.
Aus Puderzucker , Zitronensaft einen Guss rühren , nur die Oberfläche des Kuchens glasieren.
Mit gehackten Mandeln bestreuen.
Die Amarettomenge kann natürlich je nach Geschmack variiert werden.

Zutaten

4	Ei(er)
100g	Puderzucker
50g	Mehl
½Pkt.	Backpulver
100g	Mandel(n), gemahlene ( möglichst vorher abgezogene )
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
1	Vanilleschote(n), das Mark (oder 1 Vanillezucker)
8EL	Amaretto, zum Tränken
100g	Puderzucker
3EL	Zitronensaft
40g	Mandel(n), gehackte

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