HomeKürbisquiche, vegetarisch
Rezept für Kürbisquiche, vegetarisch
Den Lauch putzen, längs aufschlitzen , gründlich waschen. Mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen , fein hacken. Die Pfefferschoten längs halbieren , von den Stielansätzen, den Kernen , den Trennwänden befreien. Die Hälften gründlich abspülen , in feine Streifen schneiden.
Den Kürbis von den Kernen befreien, schälen , grob raspeln oder fein würfeln. Mit den Pfefferschoten, dem Knoblauch, dem Lauch , dem Zitronensaft mischen , mit Salz abschmecken.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Eier mit der Sahne , dem Käse verrühren , mit wenig Salz abschmecken. Die Kürbismischung auf dem Teig verteilen , die Eiersahne darüber gießen. Die Quiche im heißen Ofen in etwa 45 Minuten backen.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 200g | Mehl |
| 1Stange/n | Lauch, dünn |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Pfefferschote(n), grüne |
| 1kg | Kürbisfleisch |
| 1EL | Zitronensaft |
| 2 | Ei(er) |
| 150g | Sahne |
| 100g | Parmesan |
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