HomePflaumentorte mit Schmandguss
Rezept für Pflaumentorte mit Schmandguss
Anschließen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeitlang kalt stellen.
Gut zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer 26ziger Springform ausrollen. Unter den Rest des Teiges 1 EL Mehl kneten, zu einer Rolle formen. Die Rolle als Rand auf den Teigboden, legen, so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Den Teigboden mehrfach mit der Gabel einstechen.
Für den Belag Pflaumen waschen, abtropfen lassen, entsteinen , auf dem Teigboden verteilen.
Für den Guss Eier, Vanillinzucker, Schmand, Amaretto , Speisestärke zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Die Schmandmasse über die Pflaumen geben. Die Form auf den Rost in den Backofen schieben , Heißluft bei etwa 180°C für 35 Min. backen. Anschließend mit Hagelzucker bestreuen.
Zutaten
| 150g | Mehl (Weizenmehl) |
| ½TL | Backpulver |
| 75g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 75g | Butter |
| 750g | Pflaumen |
| 2 | Ei(er) |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 200g | Schmand |
| 2EL | Amaretto |
| 15g | Speisestärke |
| 2EL | Zucker (Hagelzucker), zum Bestreuen |
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