Apfelkuchen mit Preiselbeeren

Rezept für Apfelkuchen mit Preiselbeeren

Aus Mehl, Hefe, Milch, Butter, Zucker, Salz, Zitrone, Piment , Ei wie gewohnt Hefeteig bereiten , gehen lassen.
Für die Creme saure Sahne, Zucker, Stärke, Eigelbe, Zitronenschale , Mandeln verrühren. Auf den auf einem Backblech ausgerollten Teig streichen.
Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen , in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Dachziegelartig auf die Cremeschicht legen, in jedes Loch einen TL Preiselbeeren setzen. Bei 200 Grad ca. 20 - 25 min backen. Ausgekühlt mit Puderzucker besieben.

Zutaten

250g	Mehl
20g	Hefe
125ml	Milch, lauwarm
30g	Butter (oder Margarine)
20g	Zucker
¼TL	Salz
½TL	Zitrone(n) - Schale, unbehandelt, abgerieben
1Msp.	Piment
1	Ei(er)
400g	saure Sahne
60g	Zucker
3EL	Speisestärke
2	Ei(er), davon das Eigelb
½TL	Zitrone(n) - Schale, unbehandelt, abgerieben
50g	Mandel(n), gerieben
2kg	Äpfel, säuerliche
400g	Preiselbeeren (Kompott)
	Puderzucker, (zum Besieben)

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