HomeEstragon - Fischfilet mit Käsekruste
Rezept für Estragon - Fischfilet mit Käsekruste
Die Filets im Mehl wenden , in der Pfanne in heißer Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Semmelmehl , Reibkäse, Salz auf die Filets aufstreuen , zugedeckt noch ca. 2 Minuten ziehen lassen, dann den restlichen Estragon darüber streuen , die Filets mit Reis oder Petersilienkartoffeln zu Tisch geben.
Als Getränk ein trockener frischer Weißwein ( Riesling)
Zutaten
| 750g | Fischfilet, z.B. Seelachs |
| 4EL | Zitronensaft |
| 3EL | Estragon, fein geschnittener firscher (notfalls auch getrocknet) |
| ½TL | Pfeffer, weißer gemahlener |
| 3EL | Mehl |
| 3EL | Butter |
| 3EL | Semmelbrösel |
| 150g | Käse, gerieben |
| ½TL | Salz |
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