Hähnchenbrustfilet an Paprika - Rahmsauce

Poulet - Stroganoff

Hähnchenbrustfilet in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz , Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Fleischwürfel in heißem Traubenkernöl goldgelb anbraten, aus der Sauteuse nehmen , warm stellen.
Feingehackte Schalotten mit ein wenig Butter in den Bratfond geben , leicht andünsten, mit Hühnerbrühe ablöschen , auf 2/3 einkochen lassen, mit Paprika würzen , mit der Sahne verfeinern. Fleisch wieder hinzufügen , anschließend auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Mit gehackter Petersilie , feingehackter Pfefferschote (Achtung scharf!) garnieren.
Dazu passt ein Trockenreis.
Dazu empfehle ich einen leichten franz. Rotwein aus dem Baujolais (z.B. Brouilli)

Zutaten

300g	Hähnchenbrustfilet
4	Schalotte(n)
15cl	Sahne
500ml	Hühnerbrühe, (Würfel)
2TL	Paprikapulver, (edelsüß)
1kleine	Pfefferschote(n)
2EL	Öl (Traubenkernenöl)
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
	Petersilie

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net