Rezept für Gefüllte Tortilla mit Käse überbacken
Das Hack salzen , in einer großen Pfanne krümelig anbraten. Erst die gewürfelten Zucchini, dann die gewürfelten Paprikaschoten hinzugeben , kurz mitschmoren. Etwas Zucker am Pfanneboden karamellisieren lassen, , mit den Dosentomaten ablöschen. Tomaten grob zerkleinern , etwa 10-20 Min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nach etwa 10 Min. die abgetropften Kidneybohnen untermischen. Inzwischen den Backofen auf 220 Grad vorheizen (E-Herd) , die Petersilie hacken. Die Saure Sahne mit der Hälfte der Petersilie mischen , etwas aufschlagen (mit dem Schneebesen). Die Hack/Gemüsemischung mit den Gewürzen kräftige abschmecken , nötigenfalls mit etwas Speisestärke (in kaltes Wasser angerührt) binden. Restliche Petersilie untermischen. Die Maisfladen (Tortilla) kurz in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen , nacheinander in eine große gefettet Auflaufform legen , mit der Hack/Gemüsemischung füllen. Jeweils etwas Saure Sahne auf die Füllung geben , die Fladen zusammenklappen. Mit dem Käse bestreuen , im Ofen etwa 10-15 überbacken. Der Käse sollte schön zerlaufen , bräunen, die Tortilla aber nicht zu braun werden (werden sonst hart).
Home
